

Stoelenmatten (stoelvlechten) is het in gelijke dikte en strak aandraaien van de biezen tot een gelijkmatig koord, waarmee een strak vlechtwerk wordt gemaakt. Selectie van goede biezen en vakkundige handen maken het Hollandse stoelenvlechten tot een kunst.
De meest gebruikte biezen (riet) zijn de zoetwaterbies en de zoutwaterbies. Beide soorten groeien meestal in de rivierdelta; in Nederland behoren die gebieden inmiddels tot beschermd natuurgebied. De Nederlandse bies is daardoor schaarser en kostbaarder. Zoutwaterbiezen zijn geler van kleur en daarom vaak beter geschikt voor antieke stoelen, of voor het bijmaken van vlechtwerk aan stoelen van bestaande sets.